Bac à graisse (HU)

Traduction anglaise : Grease separator, Grease box

Dernière mise à jour : 10/4/2020

Appareil destiné à séparer gravitairement par flottation les graisses non solubles dans l'eau. On parle également de séparateur à graisses.

Ce type de dispositif est obligatoire en amont des branchements de différents corps de métiers susceptibles de produire des graisses en grande quantité qui peuvent causer des obstructions ou des nuisances (charcutier, traiteur, restaurateur, ...).

Les dispositifs utilisent un système de siphon ou de cloison siphoïde qui permet de retenir les graisses en surface où elles peuvent ensuite être écumées.

Principe de fonctionnement d'un bac à graisse ; Source : Kanaliz.

Pour en savoir plus : Dimensionnement des séparateurs à graisses