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Fermentation (HU) : Différence entre versions
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Version du 9 février 2022 à 18:42
Traduction anglaise : Fermentation
Dernière mise à jour : 09/02/2022
Étape de la dégradation anaérobie (enzimatique) d’une substance (matière organique) par des bactéries ou des levures ; la fermentation permet en particulier la transformation des glucides et des amino-acides en chaînes carbonées plus courtes (acétates, formates, lactates, éthanols, etc.).
Importance des processus de fermentation en assainissement
Les processus de fermentation se mettent en place dès que qu'un milieu contenant de la matière organique est privé d'oxygène. Ils peuvent se produire de façon non contrôlé dans les réseaux d'assainissement et provoquer des dégagements de gaz, responsables de mauvaises odeurs et potentiellement dangereux (sulfure d'hydrogène en particulier).
Ils sont également mobilisés dans les stations d'épuration pour dégrader la matière organique des boues dans des digesteurs anaérobies. cette dégradation s'accompagne du dégagement d'un biogaz, constitué en grande partie de méthane, et susceptible d'être valorisé.
Pour en savoir plus sur le processus de fermentation lui-même :
